2012年03月19日

鰯の水炊き。

博多の水炊きは「かしわの水炊きが」メジャーなのですが
もう一つ今では忘れられている水炊き
鰯の水炊き≫があるのです
鰯の水炊き。
たいそうに書いても「かしわ」が ≪≫ に変わるだけですが face11
鰯は飛びきり新しく脂がのった物を使わんと美味しくなかです
〆の雑炊もふぐの雑炊とひけを取りません!
ただどんなに新しくてもイワシ独特の風味は残りますぞ
まず昆布で出汁を取り・・・あとは一緒です! face02
鰯の水炊き。 鰯の水炊き。 鰯の水炊き。 鰯の水炊き。
やはりこの時も以前書いた博多独特の
≪ダイダイ酢≫が一番です!  face15 お試しあれ~~っ 。。〇

  アップした時のタイトルが鯖に・・・「鰯」なのに  書きかえました・・・ ^^ ;


         
         この季節これ曲を聞きたくなります!


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