ふとん屋のひとり言 　福岡・博多発

博多の水炊きは「かしわの水炊きが」メジャーなのですが
もう一つ今では忘れられている水炊き
≪鰯の水炊き≫があるのです

たいそうに書いても「かしわ」が ≪鰯≫ に変わるだけですが
鰯は飛びきり新しく脂がのった物を使わんと美味しくなかです
〆の雑炊もふぐの雑炊とひけを取りません！
ただどんなに新しくてもイワシ独特の風味は残りますぞ
まず昆布で出汁を取り・・・あとは一緒です！
　　　
やはりこの時も以前書いた博多独特の
≪ダイダイ酢≫が一番です！ 　 お試しあれ～～っ 。。〇

　　アップした時のタイトルが鯖に・・・「鰯」なのに　　書きかえました・・・ ^^ ；


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　この季節これ曲を聞きたくなります！