ふとん屋のひとり言 　福岡・博多発

ほんなごとの「博多の水炊き」
先ずは骨付きのかしわでスープをとる（今日は骨付きじゃなかばってん！ ^ ^ ;;）
灰汁を取りながらこんぐらいになったら
具材を入れ始める

今日はシュンギグば買忘れ ^ ^
今年は３月に搾り置きしていた「ダイダイ」が今回分まであった！

具材を入れた後は灰汁を取りながら　この時沸騰させないように！　白濁します！！
灰汁が小さな泡の中に入り込みスープがきたのぉ～なりますけん

かしわのミンチもお忘れなく！ミンチからの旨みはかなり出ますけん

私が作ったミンチ入れ　よかろぉ～

ミンチは白菜に包んで こげんやって

豆腐はスがほげるぐらいが すいとぉ～とです

食べ終わったら酢醤油の中にスープを入れて飲んで

最後はスープだけに塩を少し入れて　
全部の食材から出た旨みが相まっておいしかですばい！！！ ^ ^

これが西門生まれで こまかときから食べよる
博多庶民のみずたきですばい！ ^ ^ /
あっ！最後の〆の本なごとは「うどん」をダイダイポン酢で食べる！　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですばい　。。〇